Zwiebelsuppe Rezept ganz einfach schnell gemacht lecker
Zutaten:
500 g Zwiebeln
2 EL Butter
1 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)
100 ml Weißwein (optional)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Baguette oder anderes Weißbrot
100 g geriebener Käse (traditionell wird Gruyère verwendet)
Anleitung:
Zwiebeln vorbereiten:
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich und goldbraun sind.
Mit Brühe ablöschen:
(Optional) Mit Weißwein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Die Rinder- oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten langsam köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Brot vorbereiten:
Während die Suppe köchelt, den Ofen auf 200°C vorheizen.
Baguette-Scheiben auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun toasten.
Suppe servieren:
Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.
Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen.
Eine oder zwei Toastscheiben auf jede Suppenportion legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Überbacken:
Die Suppenschalen unter den Grill oder in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren:
Heiß servieren und genießen.
Diese einfache Zwiebelsuppe ist nicht nur wohltuend und lecker, sondern auch ein klassisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich hervorragend für kalte Tage eignet.
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