Хлеб с вялеными томатами
Хлеб с вялеными томатами и пряными травами — это ароматное и насыщенное хлебное изделие, которое прекрасно дополнит ваш обед или ужин. Вяленые томаты придают хлебу особый вкус, а смесь орегано и базилика добавляет средиземноморские нотки.
Ингредиенты:
850 г пшеничной муки
350 мл теплой воды
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
11 г сухих дрожжей или 33 г свежих дрожжей
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. орегано (сушеного)
1 ч. л. базилика (сушеного)
8 шт. вяленых томатов (в масле)
Молоко для смазывания хлеба перед выпечкой
Инструкции:
Подготовка дрожжей: Если используете свежие дрожжи, растворите их в теплой воде с добавлением сахара и дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена. Если используете сухие дрожжи, их можно сразу добавлять в муку.
Замешивание теста: В большой миске смешайте муку с солью, орегано и базиликом. Добавьте дрожжи (если сухие) или дрожжевую смесь (если свежие), затем добавьте теплую воду и оливковое масло. Начинайте замешивать тесто.
Добавление томатов: Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками и добавьте в тесто. Тщательно вымесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы хлеб не получился слишком плотным.
Первое брожение: Сформируйте тесто в шар и положите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Формирование хлеба: После подъема обомните тесто, чтобы выпустить излишний воздух. Сформируйте из него буханку или положите в форму для выпечки. Накройте и оставьте на 30-40 минут для второго подъема.
Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 200°C. Перед выпечкой смажьте хлеб сверху молоком, чтобы он получился с красивой золотистой корочкой.
Выпечка: Поставьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока он не станет золотистым, а при постукивании по нижней части будет издавать глухой звук.
Охлаждение: Выньте хлеб из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке перед нарезкой.
Подача: Нарежьте хлеб на ломтики и подавайте его с оливковым маслом, сыром или супом. Хлеб с вялеными томатами также отлично подходит для сэндвичей и как самостоятельная закуска.
Приятного аппетита!
